食品農產品溯源是指通過追溯農產品生產、加工、流通等全過程的信息，實現(xiàn)對農產品的質量安全管理。這一過程涵蓋了農產品的種植、養(yǎng)殖、加工、運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)，通過建立農產品溯源系統(tǒng)，可以實現(xiàn)對農產品的全面監(jiān)管，保障消費者的食品安全權益。

農產品追溯系統(tǒng)的技術原理及流程： 

1、生長時期 幼苗時期，在溫室內農作物長出幼苗后，將電子標簽掛在農作物幼苗上，并在溫室內安裝無線RFID讀寫設備，定期將采集的環(huán)境數(shù)據(jù)通過RFID讀寫設備保存到電子標簽中。生長期時，當操作員通過農業(yè)溫室監(jiān)控系統(tǒng)給農作物進行施肥、噴灑農藥、灌溉操作時，系統(tǒng)會自動記錄操作信息，并將該信息通過RFID讀寫設備主動發(fā)送給電子標簽進行保存，同時系統(tǒng)主持由于線下作業(yè)的手動錄入。 

2、生產加工 當農作物結果并成熟以后，操作員會對其進行初加工，加工人員通過RFID掃描設備自動記錄下初加工的時間及操作人，保存到RFID電子標簽中； 

3、檢測農藥殘留 進行初加工完畢后，檢測人員會對蔬菜作物進行相應的農藥殘留檢測，檢測后把檢測信息保存到該系統(tǒng)； 

4、物流信息 當進行農作物運送時，需要將RFID標簽進行收回，并重置信息（重復使用），農產品追溯系統(tǒng)自動生成二維碼，通過打印機打印后貼在該批次的農作物上，追溯系統(tǒng)生成二維碼的同時，自動將記錄的生長環(huán)境數(shù)據(jù)、檢測農藥殘留信息、初加工信息與該二維碼自動綁定，物流信息系統(tǒng)管理員可以手工維護物流時間，同時也可以使用手機終端應用或掃描槍實現(xiàn)物流開始時間及達到時間的采集； 

5、消費者掃描 生成的二維碼被貼于蔬菜的包裝，消費者可以通過手機直接掃描，手機會顯示該蔬菜的詳細追溯信息，包括生長環(huán)境數(shù)據(jù)、檢測農藥殘留信息等。 一品一碼農產品追溯系統(tǒng)的功能及特點

農產品溯源系統(tǒng)有多行業(yè)、多產品、多流程、多組建、多角色、多權限的產品核心優(yōu)勢。 

1、支持多行業(yè)溯源：農產品質量追溯，綜合利用網路技術、短線技術、條碼識別技術等，實現(xiàn)網站、POS機、短信和電話號碼于一體的多終端農產品質量追溯。 

2、支持多產品溯源：農產品安全生產管理 以農業(yè)生產者的生產檔案信息為基礎，實現(xiàn)對基礎信息、生產過程信息等的實時記、生產操作預警，生產檔案查詢和上傳功能。 

3、支持多流程農產品流通管理：以市場準入控制為設計基礎實行入市申報，對批發(fā)市場經營者進行管理，記錄其經營產品的交易情況，實現(xiàn)批發(fā)市場的全程安全管理。 

4、支持多重組溯源系統(tǒng)：實現(xiàn)相關法律法規(guī)、政策措施的宣傳與監(jiān)督功能；同時完成企業(yè)、農產品信息庫的組建、管理和查詢及分配管理防偽條碼等功能。

1、農產品溯源流程的透明性：農產品追溯系統(tǒng)強調每一個農產品供應鏈成員的參與，強調每一個關鍵環(huán)節(jié)信息的公開化、透明化，因此，增加了農產品溯源的透明度。 

2、農產品溯源信息的標準性：建立在農產品溯源關鍵技術基礎上的追溯系統(tǒng)實現(xiàn)了溯源信息采集、加工、傳輸和應用的標準化，農產品供應鏈成員之間、農產品供應鏈之間實現(xiàn)了信息的共享與交流。 

3、農產品溯源層次的多樣性：在地域層次上，追溯系統(tǒng)可以對一個國家、一個地區(qū)、一家企業(yè)直至一個具體的生產經營環(huán)節(jié)進行溯源；從產品層次上，可以對一種產品、一個批次、一個產品直至一個具體的原材料進行溯源。因此，農產品追溯系統(tǒng)的溯源層次靈活多樣。 4、農產品溯源數(shù)據(jù)的及時性：基于Internet的農產品溯源系統(tǒng)，能夠借助Internet環(huán)境快速定位問題農產品危及的范圍、及時發(fā)布風險信息、立即開展農產品召回工作，有效地防止問題農產品的擴散，保障消費者的健康不受到威脅。 

5、農產品溯源操作的靈活性：農產品追溯系統(tǒng)直接應用物種鑒別技術、電子編碼技術以及自動識別與數(shù)據(jù)采集技術等農產品溯源關鍵技術，有助于增強農產品溯源信息采集、加工、傳輸和應用能力，提高農產品溯源操作的靈活性。 

6、農產品溯源數(shù)據(jù)的保密性：在農產品溯源信息采集、加工、傳輸和應用過程中，追溯系統(tǒng)注重加強對農產品供應鏈成員產品配方、銷售統(tǒng)計等商業(yè)機密信息的保護，以提高農產品溯源數(shù)據(jù)的保密性。

銷售：出具檢測報告，提成產品競爭力；

研發(fā)：縮短研發(fā)周期，降低研發(fā)成本；

質量：判定原料質量，減少生產風險；

診斷：找出問題根源，改善產品質量；

科研：定制完整方案，提供原始數(shù)據(jù)；

競標：報告認可度高，提高競標成功率；